这两天开始学着做新菜，包括：水煮牛肉、辣子鸡、鱼香肉丝。搬到西安来已经大半年了，不过之前做菜总是那么老三样：蒜蓉油麦菜、青椒肉丝、醋熘瓜片，再就是西红柿炒鸡蛋和青菜丸子，本身自己就烂，而且就爱吃那么几个菜，但时间一长还是觉得烦了，于是开始捉摸新花样，在网上查了半天，找到了这三种自己次爱吃的，开始学着做。
昨天和今天一共做了两次，都是一样的菜，吃过的人都说明显能感觉到提高，虽然是连续两天做，但第二天做的就要比第一天好吃。
刚搬过来买炊具的时候，因为考虑到用刀主要是切蔬菜，以及瘦肉，于是买来的刀不是太厚，谁知道昨天剁鸡腿的时候才几下刀就卷刃了
，凑合剁完，今天又剁了一次。虽然已经卷刃了，不过还算好用。但是过两天恐怕得重新买一把专门用来切菜了。
简单说说做法吧，本人太懒，所以还是能简单就尽量简单，不过味道确实不错，嘿嘿。
辣子鸡
用料：鸡腿、海椒、芝麻、郫县豆瓣、葱、姜、蒜、花椒、芝麻
首先把鸡腿剁成小块，然后焯水，等到鸡肉颜色变白之后起锅，晾一会，把水分滤干。接着用炒锅，把郫县豆瓣炒香，放一大把海椒以及花椒进去翻两下，接着把滤干水分的鸡腿放进去翻炒，差不多3分钟左右，尝鸡肉已经入味之后就可以出锅。装盘后撒芝麻、姜片、葱花，然后泼油，搞定。
水煮牛肉
用料：瘦牛肉、海椒、小青菜、蘑菇、郫县豆瓣、花椒、葱、姜、蒜、辣椒粉
首先把牛肉切成片。同样用炒锅把郫县豆瓣炒香，加入海椒和少量花椒，翻炒几下。接着加水两小碗，水开之后放入牛肉片煮，牛肉煮到八成熟的时候加入青菜和蘑菇，中火煮两分钟左右，连汤带肉和菜出锅。出锅之后撒上葱、姜、蒜、花椒，以及大量辣椒粉，然后泼油，搞定。
鱼香肉丝么，很简单，就不说了。
辣子鸡已经做得很好了，不过水煮牛肉还有不足，主要是加水的时候掌握不了水的量，因为太少，没法充分煮熟牛肉，太多的话装盘时候又装不完。这两天给水煮牛肉装盘的时候都是先捞稠的，然后到汤。至于剩下的汤么，拌米饭不错，嘿嘿，大家都食量大增啊，而且都说，幸亏我够懒，不会每天都做，不然真的要吃的肥死了。
其实有时候想想，做饭也挺有意思的，只要别把它当作一项任务，还是有不少乐趣的。尤其是看到自己做的东西被大家全部吃完，很有满足感。
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